株式会社キュー・アンド・シーではHACCPの考え方を取り入れた衛生管理のコンサルティングを行っております。

HACCPとは

Hazard Analysis Critical Control Point の略です。

食品の製造工程を管理することで安全を担保を目指す考え方です。従来行われてきた最終製品の検査で安全性を確認する方法とは異なり、製造する全ての食品に対して安全性を保証することが出来ます。

Codex HACCPでは7原則12手順を定めています。

これらの手順によりHACCPプランを作成し、運用することがHACCPの最終目標となります。

HACCPプランとは、食品及び製造工程において想定される危害を抽出し、重要箇所をCCP（重要管理点）として管理することで、その危害を最小化する方法をまとめたものです。

HACCP義務化に対応する企業様へのコンサルティングをご提供

株式会社キュー・アンド・シーでは、HACCPやISO22000取得のコンサルティング業務を受託しております。下記よりお気軽にお問合せください。

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